新疆厨师苦练8年刀功 神技切出1.2米马铃薯丝

【 新疆3日讯】 新疆某宾馆餐饮部厨师马勇,8年前在昌吉市一间饭店用膳时,被一道长长的酸辣马铃薯丝(即马铃薯丝)惊呆后。随后数年间,马勇凭著艰苦练习,至今终于能把一个普通的马铃薯,削成一根根长达1.2米的马铃薯丝,经下锅煎炒后,制成酸辣适中的酸辣马铃薯丝,马勇更把该道酸辣马铃薯丝命名为「一品国菜」。

据了解,马勇为新疆焉耆县永宁镇人,中学毕业后开始学厨,其后在宾馆担任厨师近12年,最擅长烹调新疆菜。据了解,8年前他在昌吉的一家饭店吃饭时,看见一道酸辣马铃薯丝内,有长长的马铃薯丝,被华丽的刀工所吸引,遂向厨师请教。

其后,马勇一有时间就会不停练习切削,从刚开始只能切几厘米,后来刀功愈练愈好,遇上大一点马铃薯便能切到1.2米,终成功煮出该道「一品国菜」。据悉,虽然「一品国菜」售价38元人民币,价钱绝不便宜,但专程吃这道菜的「回头客」还是很多。