长7尺重138公斤鲈趸上市 大家乐餐厅邀您品尝

【本报拿笃记者十日讯】在相隔不到两个月,拿笃又有长达七尺重138公斤的鲈趸上市了,食客又可大饱口福,到专卖鲈趸位于拿笃诗里柏丹纳的大家乐餐厅品尝。

相信是鲈趸盛产季节,在每年的年中至年尾,都不时有上百公斤的鲈趸上市。

据大家乐餐厅老板娘Jenny Wong称,单单是在今年六月至今五个月内,便一连很幸运收购到6条,先是在六月初收购到一条重达123公斤,接着在六月中收购到两条分别重106公斤与175公斤,七月中收购到一条重170公斤,9月中又有一条重达154公斤鲈趸,以及今天的138公斤。

在众多的海产中,鲈趸是罕见稀有的海鲜,可遇不可求,其肉质鲜美有弹性口感佳,同时全身是宝,由鱼头到鱼尾以至内脏都可多样化的烹煮成美味的佳肴。

老板娘Jenny Wong称,其餐厅多年来都一直供应新鲜稀有鲈趸鱼,其中收购到最得意的记录是重达188公斤的鲈趸,由于鲈趸有季节性,故此并不多见,鱼市场也难找。

鲈趸是海鲜鱼中骄骄者,其鲜美有弹性肉质,由头到尾只要经过大厨巧手烹调,都是一道道的桌上珍肴,由鱼肉开始,到鱼头、鱼皮、鱼肚、鱼鳔、鱼肠、鱼肝、鱼卵、鱼唇、鱼翅、鱼鳞等都可享煮成不同风味、蒸、炒、煮、焖、配以姜葱、黄酒、豆鼓、油炸,还有干捞妙煮粉面,配以鲈趸肉片,包你吃到允手指回味无穷。 (26)