烟冒饼吃出祸 蔡茹茵:接触空气就蒸发 甩干氮液体 吃饼不冻伤

(亚罗士打19日讯)米都一名食品工艺师蔡茹茵(31岁)表示,“冒烟饼”中含有的液态氮液体是一种接触到空气就会蒸发成气体的成分,若添加在食物上,只要依照正确吃法,并不会对人体造成伤害。

“只要把饼干的液态氮液体甩干,让它在空气中蒸发后,才放入口里吃,就不会出现冻伤的情况。”

她认为,“冒烟饼”在市面上仍属新产品,业者应该给予消费者正确的食用说明,以免消费者错误接触“冒烟饼”中含有液态氮低温液体而导致冻伤。

液态氮无毒无味

她是针对米都一名15岁少年吃“冒烟饼”被冻伤一事,如是指出。

她说,液态氮本身无毒无味可直接接触食物,在食品业及医学界已使用多年,食品业方面多数用于食物或零食包装,医学界则作为冷冻疗法或止血用途。

“液态氮直接接触皮肤会导致冻伤,是因为零下196度的液态氮在正常体温37度之间急速降温所至。

她促请民众若吃了“冒烟饼”出现冻伤状况,应在最快时间内到附近医院或诊所求医。

冒烟饼有2种包装 错误食用将致冻伤

据了解,市面上出现的“冒烟饼”有2种包装法,一种是使用间隔方式,把干冰放在杯子底层,饼干在上,底层的干冰冷烟将从间隔的洞口冒出,制造冒烟特效,另一种则是把液态氮液体直接倒入杯中饼干,让饼干冒出冷烟,吃入口中嘴巴鼻孔也会喷烟。

其实2种包装方式若没有正确食用,都会造成冻伤。

《消费者尝后感》

杯冷导致手麻痛~杨昌涎(10岁)

杨昌涎(10岁)说,他觉得这新小吃新奇又有趣,于是和妈妈去买来试试,但吃了并不觉得特别好吃,饼干无味,口中也只感觉少许的冰冷,特别之处就只是会冒烟。

他表示,购买时业者有交待要小心,不要直接接触杯子,且准备了纸巾让他握着杯子来吃。

“虽然隔着纸巾,但杯子的冷度并非一般的冷,我的手冷到感觉麻痛,于是妈妈再另外加多几张纸巾来垫着杯子,还好没被冻伤。”。

业者没说明吃法~陈菁菁(36岁)

陈菁菁(36岁)表示,她最近才品尝到这种潮流小吃,其实所谓的“冒烟饼”只是一种特效,吃入口中只感觉些许冰冷,杯中五颜六色饼干并没味道,唯一新鲜感只在于吃了会喷白烟。

被询及购买时业者是否给与特别说明,她说,她只是付了钱就直接拿,业者并没说明吃法,杯子也没有贴上任何警告标语。

黄天发吁消费者 食用时应遵守指示

(槟城19日讯)米都15岁少年食用时下最夯“冒烟饼”遭冻伤,引发公众对于冒烟饼的食用安全疑虑。槟小贩联合会副主席黄天发呼吁消费人,食用时应遵守食用指示。

“消费人应慎选自己购买的食物,如果有疑虑则不应购买。现下许多贩商都从国外引入新概念食品,父母有必要在孩子食用时,让孩子依照食用指示。”

米都一名15岁少年莫哈末艾曼大前天在夜市,以10令吉购买了20片“冒烟饼”后,好奇心驱使下使用右手直接触碰掺有液态氮的饼干,结果手掌冻伤冒出水疱。

黄天发周一接受《光华日报》访问时指出,据联合会了解,“冒烟饼”目前已进军槟州部分广场,但夜市摊档仍未普及,暂没有会员出售“冒烟饼”。

“倘若公众是在夜市食用后被冻伤,可以投诉给联合会。但我们也不能对相关会员采取行动,只能与会员商谈,给予安全劝告。”

他说,据联合会目前记录,暂没有收到任何类似的上述投诉。联合会目前共有逾1000名会员。

只是,在记者询及,一旦一种食品有食用安全争议时,联合会将采取何种行动时,黄天发说联合会没有行动权力,任何人士有意在夜市摆摊贩售食品,必须向槟岛市政厅申请小贩执照。

“槟岛市政厅执照组可决定要不要批出执照。”

吉消协接5冻伤投诉

另外,吉打消费人协会目前已接获5宗吃冒烟饼被冻伤投诉,但记者周一致电槟州消费人协会询问时,槟消协至今未收到相关投诉。