冒烟饼吃出祸 食物用液氮没问题 卫生部:待完全蒸发再出售

(布城20日讯)卫生部澄清,“冒烟饼”的液氮(Cecair nitrogen)无毒也无害,在食物中使用液氮并没有安全问题。

不过,卫生部总监拿督诺希山提醒,为了消费人安全着想,生产商或贩商在食物中使用液氮时,必须确保食物中的液氮已完全蒸发后才出售,以避免遭冻伤。

“卫生部希望相关业者能注意这点。”

随着媒体报道“冒烟饼”冻伤一名15岁的米都少年后,引起食物中使用液氮是否危害消费人安全,蒸发的烟是否有毒的隐忧。

诺希山就此于今日发文告说明,液氮属于一种不危险的氮气,在摄氏零下196度极低温下形成的液体。液氮在食品工业中广泛应用,如用在冰淇淋的急冻,以及“冒烟饼”中产生的新奇冒烟效果。

无论如何,他强调,液氮必须依据所需适量应用,即作为冻结产品之用。一般上,在冻结食品后,液氮会迅速蒸发,不会残留在已准备好的食品中。

“鉴于此,在食物中使用液氮并不存在安全隐忧。”

诺希山重申,卫生部时时关注可对消费人安全构成威胁的事项。若消费人对食品的安全存有疑虑,可向卫生部属下的州或县卫生局举报,或通过食品安全与素质组网页http://fsq.moh.gov.my,或脸书作出投报。

“冒烟饼”档口休业避执法 吉卫生局突击扑空

(亚罗士打20日讯)吉打州卫生局局长拿督诺希占表示,卫生局已针对吉州消费人协会接获的5宗“冒烟饼”吃出祸投报,突击出售“冒烟饼”的档口及咖啡馆,不过2家都休业,相信是在这非常期避开有关单位的执法。

他说,该局是于本月18日透过吉州消费人协会秘书莫哈默尤利扎及媒体询问而着手调查此事件。

“我们在确认售卖冒烟饼的地点后,于19日晚约9时,联合哥打士打县卫生局及古邦巴素县卫生局,上门突击在哥打达鲁阿曼体育场附近的‘冒烟饼’档口,以及在默贡新镇店屋区的咖啡馆。”

他是于今日针对吉州消费人协会接获5宗“冒烟饼”吃出祸的投报发表文告。

拿督诺希占说,据哥打达鲁阿曼体育场一带档口小贩透露,该处“冒烟饼”档口已休业3天,而默贡商业店屋区咖啡馆也休业,档口和咖啡馆相信都是同一个业者所拥有。

他指出,由于“冒烟饼”吃出祸的事件已在社交媒体广传,业者只好休业暂避风头。

“无论如何,哥打士打县卫生局,尤其是食品安全及品质小组将继续进行监督与跟进”。

对食品安全存疑虑 可提供卫生局资料

卫生部于本月19日针对“食物添加液态氮液体”吃出祸一事发文告强调,业者若在食物中添加液态氮液体,必须事先确保液态氮液体已完全蒸发后,才可以卖给消费者,以免发生冻伤事件。

吉州卫生局促请民众或消费者如果对市场上的食品安全存有疑虑,可透过吉州卫生局脸书或网站:http://jknkedah.moh.gov.my 提供资料给该局。