全州海南鸡饭烹饪比赛 吴永华:计划列为常年活动 加强推广海南美食文化 冯秋霞 吴爱慈 林昇普 陈兴威 分膺公开及青年组冠军

(本报讯)由沙巴与纳闽联邦直辖区海南会馆联合会妇女组主催,亚庇海南会馆主办,妇女组协办的“2017年全州海南鸡饭烹饪比赛”昨日假亚庇客家大厦圆满举行,并分别由冯秋霞、吴爱慈;林升普,陈兴威分别夺得公开组及青年组冠军。

亚庇海南会馆主席吴永华指出,是项海南鸡饭烹饪比赛乃是配合该会今年90周年庆的一项重点活动,同时也计划将此活动列为该会的常年活动之一,以加强推广海南文化与美食。

计划明年邀海南岛乡贤 参加海南四大名菜比赛

他透露,该会计划在明年举办一场“海南四大名菜烹饪比赛”,除了邀请各地海南会馆的代表参与,同时亦会邀请海南岛的乡贤一起过来参与赛事。

他披露,该会将于今年9月9日假亚庇客家大厦举办90周年庆典晚宴,当天早上也同时将于成功卫星市为新会所进行开幕典礼,及中午于客家大厦展开海南乡音歌唱比赛。届时来自全马各地的海南同乡将派代表参与盛会。

除此之外,配合90周年庆,该会青年团也将于今年6月份举办一场爬神山运动。

以下为海南鸡饭烹饪比赛成绩:

公开组:冠军:冯秋霞、吴爱慈(古达)。亚军:吴川基、陈时行(纳闽)。季军:黄丽华、黄佩仪(亚庇)。
青年组 :冠军:林升普、陈兴威(亚庇)。亚军:符美美、符诗政(根地咬)。季军:陈婉平、吴志光(亚庇)

林尤民:切磋厨艺培养团队精神 借活动凝聚同乡情

(本报讯)拿督林尤民局绅称,举办海南鸡饭烹饪比赛除了可以让同乡们学习到一门家乡菜肴,借此活动凝聚州内各地同乡的感情、切磋厨艺、互相交流,并且让乡亲们培养团队精神,促进海南人的感情。

由沙巴与纳闽联邦直辖区海南会馆联合会妇女组主催,亚庇海南会馆主办,妇女组协办的“2017年全州海南鸡饭烹饪比赛”今日假亚庇客家大厦礼堂隆重举办。

拿督林尤民局绅受邀为比赛主持开幕典礼时,发表上述谈话。由于其未未克出席,讲稿由前任会长林猷仟局绅代读。

他表示,通过举办烹饪赛,不但能推广海南美食,更能好好品尝同乡妇女的精湛厨艺,展现“入得厨房,出得厅堂”现代妇女的魅力。

他指出,海南鸡饭源自海南岛文昌县潭牛镇天赐村,以当地著名的文昌鸡为材料。

“海南岛的名菜有“加积鸭”,“东山羊”,“和乐蟹”,而“文昌鸡”是海南最盛名的传统名菜,号称“海南四大名菜”之首,也是当地主人宴请宾客时,席上必备的一道菜。”

他希望同乡们秉持承传海南美食文化的精神,将烹饪海南鸡饭的手艺发扬光大!同时也希望主办当局能明年持续这个联系乡情的活动。

孙家谦:提高厨艺推介祖传酱料 传承海南传统美食

(本报讯)沙巴及纳闽联邦直辖区海南会馆联合会总会长孙家谦指出,举办烹饪赛的目的是提供各属会一个互相交流的平台,相聚在一起交换意见和烹调的方法,同时也希望同乡们能将所学到的手艺传给下一代,让代表海南人乡情的传统美食可以流传不息。

总会长孙家谦是于今早出席假亚庇客家大厦所举办的“2017年全州海南鸡饭烹饪比赛”致词时,如是指出。
他表示,“海南鸡饭”在沙巴州、马来西亚半岛、新加坡和香港这带的餐饮也市场都不陌生,只是烹调手法随着时代有所改变,但是“海南鸡饭”这四个字却保留至今没有变化。

他称,海南人佳肴必备的秘密武器就是今天推介的海南祖传“生姜蒜酱汁”和“桔香辣酱”,让来宾及同乡们可用这些酱料来配用肉肥鲜美的海南鸡饭,口感肯定超级棒。

“配合此次比赛,主办单位用了比较特别的方式为比赛做评审打分,主要的目的是为了提高海南鸡饭烹饪手艺和推介祖传的酱料。”

他感到非常高兴各属会都能组队前来参加比赛,除了能训练团体合作精神外,也能让学员学习如何去煮出一道美食,从不会煮饭到可以上场比赛,如此的比赛成果更为珍贵。 (040)