广德老槟城办年货记忆 春意满满人情味浓

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不少老客户趁春节来临前到“广德”选购年货。

(槟城11日讯)这里卖的不只是商品,而是人情味!

走在店铺林立的槟岛市区新街,你会看到一家店外挂着红彤彤的大灯笼及大招牌写着“唐山腊味”的广德酒业杂货有限公司,就是老槟城人过年前必到办年货选购腊味及海味的百年老字号“广德号”海味杂货行。

老店看似不起眼,它却承载着老槟城数代人的回忆,每逢过年前不少老槟城人都念念不忘“广德”,到这家充满年味及人情味的老店选年货,有老顾客说,“每当到‘广德’买货的那一刻,深深感受到年的脚步已近了。

“广德”售卖的唐洋杂货,唐杂货就是来自中国货品包括海味、腊味、京果、斋料、罐头食品、酒、茶及各种干料等。洋杂货则是来自西方国家的食品,包括鲍鱼、杏仁、核桃及洋酒等。该店售卖的许多唐山货,都是本地新一代不懂得的货品。

年迈两兄弟第4代掌门人

这家百年老店已走过182年的悠久岁月,经历了3代人,第4代掌门人为白发苍苍的一对兄弟,哥哥胡锡球(90岁)及弟弟胡树球(87岁),他们“活到老,学到老,做到老”,不言累!他们只为传承祖业,希望上一代留下的家业能代代相传。

胡树球:历经百年岁月洗礼

胡树球接受本报访问时说,“广德”的第一代掌柜胡福英早期在中国广东省新会县创立广德号,后来第二代胡广森到槟城新街创立了“广德号”,第三代传人则为胡诚恩,历经百年岁月洗礼,“广德号”传至他与哥哥胡锡球手中。

胡家子孙人才辈出,家中出了博士、硕士、学士及专业人士等,谈及老店接班人时,胡树球说,船到桥头自然直,父业子当承。

他说,子孙们平时都有到来老店帮忙,他相信时机成熟时,子孙们自然会接班。

粉红腊油纸红纸扎绳子 坚持传统年礼包装

“广德”腊味包装百年不变,该店坚持以粉红腊油纸及红纸包扎年货,使年货更充满传统味。

顾客到来“广德”选好腊味后,店员就会直接把腊味放在粉红腊油纸上,然后折包好后再配上一张红纸,最后用绳子扎紧,便完成了传统的年礼包装。

一般上,不赶时间的顾客都会等店员包好年礼,至于赶时间者则以塑料袋装后带走。

胡树球除了讲解老店坚持使用的上述传统包装外,也介绍每年最畅销的腊肠及腊鸭腿。

在春节期间,顾客最常订购年货为腊肠、润肠、鸭腿及五花腩肉,这4种是腊味饭的主要材料。

腊味有很多种,包括永洲腊肉肠、永洲润肠、江门鸭豉片、全只南安鸭、东莞腊肠、关刀切(猪肉脾)及五花腩肉等。

胡树球说,其中在春节才有货的腊味-汾酒曲肉,它是用汾酒(高粱酒)腌制的腩肉,由于外形歪曲,称之为曲肉。

他说,除了汾酒曲肉外,澳门金银润(雷公啄)及东莞安庄鸭也是在春节前才有货。

从年轻光顾到年迈 情牵“广德”数十年

不少老客户情牵“广德”,从年轻开始就光顾“广德”到老!

陈凤新(78岁)说,尽管数年前她已搬迁到北海,但每年新春前她必回到“广德”买年货选腊味。

她说,这次新春前,她已到访“广德”两次了,就是为了购买她与家人喜欢的腊味。

“我认识胡树球已多年,他所介绍的年货,真的很赞!都是好货,我都很喜欢。”

另一名锺女士(78岁)说,她来自华玲,每年新春前她一定来槟,就是要光顾“广德”。这里有她要买的年货包括腊味及海参。

“我在20余岁时,就开始光顾广德了,那时是姐姐推荐我到这老店选购腊味,没想到一买就数十年了。”