海南水果鸡汤:颜值与美味齐飞

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椰子鸡汤想必各位吃货们都知道,可以说是海南最受欢迎的一道水果菜肴了。说到用水果做菜,大家应该并不陌生:菠萝炒牛肉、菠萝虾球……而几乎顿顿不离汤的海南人,则是将对水果+鸡汤的奇思妙想发挥到了极致:巧用海南当地水果煲汤,提炼水果特色口感,叫人大开眼界、大饱口福。

海南人爱吃酸,黄皮鸡汤、杨桃鸡汤、酸西瓜鸡汤是本地家庭常见菜肴。鸡肉的鲜味与水果的酸味在适宜的温度下碰撞交融,奇异地爆发出一种前所未有的香味,那酸爽,让人流连忘返!酸果味鸡汤非常开胃,也十分有营养,有生津止渴、消食健胃的功效。

除了椰子,清甜多汁的甘蔗也是煲甜汤的好食材。甘蔗去皮后,切成小段,配上枸杞、板栗、马蹄等“煲汤伴侣”,加入鲜美的鸡肉或排骨共同慢炖,随着火候和时间,甘蔗汁慢慢渗透至汤汁中,清甜浓郁的口味,让人直呼:再来一碗!

榴莲炖鸡,听起来是不是很“黑暗”?这可难不倒爱吃又会吃的海南人。这道菜,并不是用有气味的榴莲肉炖,而是用榴莲心、榴莲瓤。榴莲汤清甜可口,能补血益气、滋润养阴,完全没有想象中的“怪味”,却又有一股特殊的清香,口感绝对让人惊喜。

很多特色菜肴的出现、改良与传承,能体现出一个地方的人对生活的态度。用普通的水果和食材用心煲出美味营养的汤,体现着海南人的简单淳朴,以及对生活的热爱。

天凉啦,来一碗水果鸡汤暖暖心吧~