婆罗洲独特风味 达腊果香甜好滋味

(丹南22日讯)一种只有婆罗洲才有的水果,同时也是本地热爱水果食客喜爱的水果,很多西马或外国的朋友都不知道有这么一种水果,那就是“达腊”(Talat)了。目前,也正是达腊水果的旺季,因此在丹南巴刹都可以看见达腊的踪影,同时价格也是非常大众化的。

达腊水果在以前原本是一种山中野果,但是经过人们的培植及改良之后,现在已经是一种可以在果园种植的普通水果了。而成年的达腊树可以长得非常高大,树高可以达不下十米,而树身直径也能达五十毫米,树枝能涵盖超过十米的范围,可以说是能遮阴的树了。

原来,达腊与尖不列、波罗蜜及面包果同属一个水果家庭。通常从种子发芽成树,四至五年后就可结果。吃达腊很简单,不用任何工具。一粒够熟的达腊,赤手空拳便能拨开两半。扒开后,只见上百粒(平均每粒达腊内有150-200果子)奶白色的果子贴在主干。

吃的时候,用手轻轻抓着果肉,轻轻扭转, 让它离开主干,然后放进口里。每个果子内都有种子,记得吐出来!一粒一粒地送入口,不知不觉,可能吃上超百粒的小果子。

达拉果一般都是在还没有成熟时,在已经达到成熟的阶段之后就必须摘下来,如果打腊果是在树上熟了才摘下来,可能已经被虫先品尝了,不能食用了。所以,达腊果一般都是在还没有熟透就必须预先摘下来,等熟透了才食用。

圆圆的达腊外表远看好像面包果。仔细观察的话,它的果壳外有一身长条状的软刺。上下摸一摸,有按摩手掌的作用。用鼻子来嗅,它有一股特别的强烈味道(可以媲美榴莲),但是吃在口中的成熟果肉却出奇地甜。

本区一位有售卖达拉果的土著妇女表示,在购买达腊果回去时,如果达腊果还没有熟透,千万不能被达腊果碰到膝盖,不然达腊果就不会熟,反而会变坏,因此每次有人向他购买达腊果回去时,他都会向顾客做出温馨提醒的。

一般在丹南市场上的达腊果价格都不会很贵,一个如篮球般大的达腊果也不会超过十令吉。达腊果是属于凉性水果,因此不会对身体造成燥热,不过其糖分非常高,因此患有糖尿病的人士就要多加留意,不宜多吃。

另外,达腊果也能如炸香蕉般配上面粉进行油炸,这也是另一种的食法。还有就是达腊果的种子也是能食用的。如何吃法,那就要看你的个人喜好及创意了。不过达腊果是被禁止带入酒店的,因为达腊果的味道非常重。