难逃茶客法眼 假奶茶色较红

(大山脚18日讯)日前假茶粉报道引发关注,茶客该如何分辨真茶还是假茶呢?

从事咖啡店行业已有10年的颜泉(30岁)接受访问时说,含违禁色素及香精的速溶茶粉事件时有所闻,若单只是从茶粉的状态或冲泡后的香气进行辨认,基本与真茶粉没什么分别。

“若没有包装标签,基本上很难分辨,不过据知,假茶粉冲泡出来的奶茶,颜色会比较红,常喝奶茶的人一般很容易尝出其中的不同之处,若是少喝的人就比较难察觉。”

询及要怎么泡出好喝的奶茶,他说,奶茶好喝不好喝,视乎茶客个人的口味喜好而定,例如喜欢茶香浓郁的,可多放些茶粉;若是喜欢淡淡奶香的,可以选择用淡奶;若不爱奶味单好茶香的,就在一杯约8分满的茶水加上一茶匙糖,也是另一滋味。

若是想在家自己泡奶茶,只需要准备滤网、茶杯、热水、炼乳或淡奶就可以了。

“我一般是用6汤匙茶粉,分次加入热水冲泡,大约可以泡出12杯;通常,小杯分量的奶茶可以加3茶匙炼乳;大杯就加约5茶匙炼乳;至于淡奶的分量则不一定。”

颜泉也现场展示他熟练的泡茶手法,想来一杯自制奶茶的你,不妨看看吧!

奶茶 奶茶C 茶乌 要如何分辨?

常在咖啡店听人叫“奶茶”(Teh),有些则叫“奶茶C”(Teh C),但冲泡出来奶茶看起来都一样,于是好奇问 :奶茶是不是有几种冲泡法?

颜泉闻言即笑说:“奶茶就一种而已,只是用的奶不一样而有不同叫法,使用炼乳冲泡的叫‘奶茶’、淡奶冲泡的叫‘奶茶C’;另外,只加糖的叫‘茶乌’(Teh O)。”

这回长知识的同时也真糗大了!若你也和记者一样想尝试奶茶的话,可千万别叫错了啊!

何子孟:进口茶叶虽贵
勿贪便宜卖假茶

(槟城18日讯)槟城威省无牌茶餐店被卫生部检举,发现售卖即溶的假茶,马新咖啡茶联合总会会长拿督何子孟及槟威咖啡茶商公会主席陈家祥受访时异口同声的表示,该会会员都不会售卖假茶,现在不会,以后也不会!

何子孟强调,虽然进口茶叶比所谓的假茶价格来得贵,但是该会在会议上也一再要求会员,不要贪便宜,依然以薄利多销的方式经营,以免影响顾客的健康。

他认同卫生部采取有关的取缔行动,以确保消费者的健康与利益受到保障。

“我们一路来都没有这么做,也不会这么做,假茶的进入市场,相信是因为进口茶叶价格较高,但是我们一向都鼓励会员用真茶叶,也与茶叶代理有非常密切的联系。”

茶客顺利现场试喝。