闽中华商会新春嘉年华美食分享 各会馆特色美食唇齿留香

(本报纳闽20日讯)由纳闽中华商会配合庚子年(金鼠)农历新年而主办的”新年新气象,好运鼠于你”2020年(庚子年)新春贺岁嘉年华会重头戏新春美食介绍活动, 获得各界人士的热烈响应,纳闽中华商会会长拿督黄勤如昨晚宣布明年将增加拨款,邀请7大乡团在现场烹饪及推广各自的传统美食。

拿督黄勤如是在嘉年华会闭幕仪式上致词时发表上述谈话。他感到欣慰的是今年的嘉年华会增加新春美食介绍活动,同时受到各界人士的热烈欢迎,包括亲临主持闭幕的纳闽区国会议员拿督诺斯曼也对6个乡团所展示的美食深感兴趣,因此,他决定明年增加拨款予参与的乡团以便将美食活动搞得更加有声有色,包括现场烹饪以供参观者品尝。

他说:纳闽中华商会每一年风雨不改举办新春嘉年华会,就是为了传承及发扬各式各样的传统文化及艺术活动,因此希望全岛华裔同胞大家一条心踊跃参加,以展示团结一致及共同维护本身的传统文化活动。

拿督黄勤如也作出承诺,纳闽中华商会继续全力支持2020年元宵节游神活动,包括总共拨款4万令吉予4个游神境位,而他本身与拿督诺斯曼国会议员也维持每年各赞助1千5百及1千令吉予每一个境位的决定。
由6大乡团所推出的传统新春美食菜式,包括

(1)纳闽广惠肇会馆:1. 新春盆菜,2. 广式烧鸭,3. 醉仙过海黄酒鸡,4. 客家扣肉,5. 花生凤爪
新春盆菜是广东人农历新年其中一道传统佳肴, 内里的食材也有吉祥的寓意:如萝卜象征好彩头、发菜代表发财,吃鲍鱼包赢,虾代表鸿运当头,蚝豉在粤语是好事,吃了就是好事连连。一家人吃团圆的大盆菜过大年能够:步步高升,一路顺发”的好运菜。
华人农历新年,烧鸭也是其中一道讲究的佳肴
真金不怕红炉火
广东烧鸭好味道
不到长城非好汉
不吃烧鸭会遗憾
(2)福州公会则呈献:鼎边糊,礼饼,炒煮面,糟菜粉干,白粿干,红酒鸡汤面线,红糟焖鸭,满洲糕,蛎饼,肉丸太平蛋,夹馅光饼,家乡面包,臭枳柴。
(3)安溪会馆则有:古早味卤猪蹄,三层肉冬菇芥菜饭,碱水糕,元宝年糕。
(4)潮州公会推出:潮州广将,朥丝猪肉卷,潮州红桃粿,潮州芋泥。
(5)海南会馆的年菜包括:海南鸡饭,海南冬瓜盅,海南羊扒与海南杂蔡。海南糕点有海南薏耙,海南甜耙与番薯年糕。
(6)永春会馆推出横财就手好芋头,所需材料包括猪手,芋头,蒜米,麻油,生抽,黑酱油,五香粉,胡椒粉,盐,绍兴酒与调味料。(20)

纳闽永春会馆会长吴奕铭(左5)邀请拿督诺斯曼国会议员与拿督黄勤如合切新春蛋糕。右起为钱学祯,王明聪副会长及廖良义署理会长