（槟城8日讯）小贩徒手处理熟食，引起民忧传染新冠病毒；槟城医院传染疾病科顾问医生及传染病控制单位主任曹定思受询时坦言，目前未有证实新冠病毒可通过食物传播，因此食客无需过于担心。
在新冠疫情肆虐下，民众对于个人与环境卫生的意识已逐渐提高，包括勤消毒与洗手，减少感染的风险。惟仍有不少熟食小贩，在处理食材或食物时，没有戴上手套，而是直接徒手处理，引起不少食客的担忧，万一这些小贩不幸确诊，会否将病毒残留在食物上，并传染给食客。
曹定思日前接受《光华日报》访问时说，理论上在不同因素下，病毒可残留在物体表面的时间也不同，但戴口罩可以减少来自感染者的病毒沉积量。
热度蒸发会破坏病毒
她解释，病毒颗粒在物体表面上的污染程度，是受气流和通风所影响。此外，环境因素之间的相互作用，例如热度和蒸发也会破坏病毒颗粒。
她说，从物体表面受污染，到一个人触碰该物品，间中的时间越长，传播机率就越低。而且通过粘膜途径引起感染，所需的病毒剂量无法被确定。
“结合上述因素，通过接触受染物品染疫，还未被鉴定为新冠肺炎的传染途径。这是非常罕见，而且也很难被证明的。从我的专业看来，食物传播新冠病毒，几乎没有听说过，所以无需担心。”
无论如何，根据世卫组织的《食品安全五大要点》为销售商和消费者提供处理和制备食品的实用指导，分别是：保持清洁、生熟分开、安全煮熟、在安全的温度下保存食物，以及使用安全的水和食物原料。
陈慧萍：须用勺子夹子
小贩徒手处理食材违例
槟岛市议员陈慧萍表示，根据地方政府条例，小贩不允许徒手处理食材，一旦被取缔，将会遭到采取行动，包括罚款。
陈慧萍周二（8日）接受《光华日报》访问时说，根据1983年地方政府小贩条例（食物处理）第15（1）条文，小贩不可徒手处理食物，而必须使用勺子、夹子或其他器具替代。
该条文也提及，小贩在包裹或端食物时，不可用手触摸嘴巴、眼睛、耳朵、鼻子、头部，也不能随意往自身的衣服上拭擦，若要擦净手部，只能使用干净的布。
此外，她指出，无论是售卖或准备食物的业者，在每次开工前，或如厕后，都必须使用肥皂和清水来洗净双手。至于吐痰、抽烟等行为也不被允许。
至于手部或手指若有伤口，除非小贩确保伤口被完好地包扎并且防水，否则一律不可售卖或准备食物。她表示，在疫情当下，希望小贩不仅要遵守SOP，在处理食材时，更要加以注重各方面的卫生，包括可使用手套。
