(斗湖讯)斗湖潮州公会7月30日成功举办第一届潮州人传统成人礼《出花园》活动。潮人【出花园】简介古代男子15岁而束发，20岁而加冠，女子则15岁行及笄礼，这就是成人礼。在潮汕有句俗语：“十五成丁，十六成人。”
“出花园”正是潮汕特有的一种传统成人礼俗。
潮汕民间认为，未成年的孩子一直是生活在花园里的，而当孩子长到15岁（虚岁）时，父母和外公外婆就得择日为孩子举行出花园的仪式——这就是潮汕风俗的成人礼。表示孩子已经长大，可以走出花园，不再是终日在花园里玩闹的孩童了。虽表现方式不同，但其实这跟中国传统的成人冠礼是一脉相承的。当然，在程式上，它带有更浓郁的地方特色，其地方民俗意味更浓。
此外，潮汕的“出花园”，对于孩子而言，是其一生很重要的时刻，所以，民间很重视。父母为了求得子女平安，而把孩子托付给花公花母保护，故又称孩子为“花仔”或“花女”。潮汕民间认为，公婆神是儿童的保护神，因此在每年农历七月初七日，即公婆神生日时，凡家中有15岁以下的小孩的人家都要在家里祭拜公婆神（潮阳称床脚婆，揭阳称公婆母）。
“出花园” 那天，孩子要身穿外婆缝的新衣，脚着外婆送的新红木屐。清早，父母便把先准备好的猪内脏煮熟，下点糖，每样都让孩子吃一点。其寓意就是15岁了，必须更新内脏，抛弃肮脏的东西。用餐时 “出花园” 的小孩要坐主位，鸡头朝着他（她）。他（她）要咬鸡头，寓意长大后能出人头地。
潮汕地区的“出花园”习俗大同小异。“出花园”许多习俗的含义，其一是寄托美好的愿望；其二是有历史渊源和传说的。
传说明嘉靖年间潮州状元林大钦，少时读书买不起红鞋，便穿红皮屐。一天，他放学回家，见有老者抱着一只公鸡蹲在地上，旁边还有一对红联纸，一张没有字，一张写着“雄鸡头上髻”。老者要求路过者应对，对得上可得这只公鸡，对不上者仅赔他一页对联纸。林大钦站了一阵，对曰：“牝羊颔下须。”对得好，老者将公鸡送他。回到家里，他父亲将公鸡宰了，烫熟后砍了个鸡头奖励大钦，以示独占鳌头之意。
后来，大钦果然得中状元，名扬天下。潮人认为这是个好兆头，在孩子入学时就给买双红皮屐，给他抱大公鸡，孩子出花园时就给吃鸡头。
“出花园” 传统仪式出花园前一天，男的刮脸，女的挽面，去除胎毛，洁净的意思；
外婆或舅舅买新衣服和红木屐给外甥。当天早晨，准备十二样花叶枝放在桶洗浴，洗浴完穿上新装，兜里放着12个桂圆和两个顺治钱或银元，寓意平安富贵、一帆风顺然后耳朵上插上一支石榴花，脚上穿上红木屐，身上穿新衣，并躲在房子里，不能踏出家门。然后，孩子就得向父母亲敬茶，以感谢养育之恩。 一切仪式结束后，父母要将孩子“牵出花园”，让其有独立生活的意识。
除此之外，这一天吃早餐，一般是凑齐八人，早餐有公鸡一只，甜品，青菜等各种拼凑成八道或十二道菜。“出花园”者举箸之后，别人才可以吃东西，每一种食物都是这样。吃一碗猪内脏杂烩汤（意为“换肠肚”），还要吃 “五碗头”，一碗粉丝煮鸡蛋（寓意长寿、做人圆通），一碗猪肝煮葱（寓意长大能当官会聪明），一碗龙箭鱼（寓意生龙活虎、有技能），一碗蟹（意为“拜蟹手足、样样会”），一碗鸡的头、翅、肉、尾称“四点金”。
另宴席吃的东西也很讲究，除了鸡、猪肝等好寓意的菜肴外还要有鲫鱼或鲮鱼（寓意多子多孙）、厚合菜（“莙达菜”意为“六合”）、芹菜（意为勤劳）、青蒜（意为会除会算）、大菜（“芥菜”意为高大魁梧）、豆干（
寓意会当官）等。中午，备办丰盛的花园宴，宴请亲戚好友。席间，家人、亲人向孩子祝愿，年长者要给孩子做“四句”。“出花园”者接收祝福，父母操办回礼。(14)
